Le sapienti mani dei nostri norcini hanno dato alla luce un prodotto unico partendo dalle cosce migliori di suini umbri selezionati. Il Mandolino è la parte anatomica più pregiata e magra del prosciutto. Una concia delicata, unita alla stagionatura attenta e non prolungata fanno sì che il prodotto diventi morbido e dolce in bocca. Fetta color rosso vivo, senza grasso. Tutto ciò lo rende un ottimo equivalente della bresaola. Perfetto da solo con un filo d’olio extra vergine umbro e qualche fogliolina di valeriana, per un piatto leggero e salutare. Il prodotto indicato in "Busta" viene affettato e messo sottovuoto, le restanti grammature sono tutte tranci di pezzi interi anch'essi confezionati sottovuoto.
