Prodotto tipico umbro, ottenuto dal lombo grasso di suino disossato, salato e speziato secondo l’antica ricetta. Caratterizzato da un gusto delicato, si presenta avvolto in carta paglia e legato a mano. La sottile striscia esterna di grasso è una sua caratteristica che lo distingue dal classico lombetto e rede più morbida la fetta a stagionatura ultimata. Ideale per un ottimo tagliere di salumi e formaggi, oppure semplicemente con dell'aceto balsamico e songino. Il prodotto indicato in "Busta" viene affettato e messo sottovuoto, le restanti grammature sono tutte tranci di pezzi interi anch'essi confezionati sottovuoto.
