Per il nostro salame Nobile solo carne di prosciutto insieme ad una giusta percentuale di pancetta di suini umbri il tutto condito per un sapore equilibrato ed un gusto elegante. Stagionatura che in 75 giorni permette di raggiungere la condizione ottimale per il prodotto. Nobile il salame, nobile lo spago per la legatura, rigorosamente di colore blu. Il prodotto indicato in "Busta" viene affettato e messo sottovuoto, le restanti grammature sono tutte tranci di pezzi interi anch'essi confezionati sottovuoto.
