Tipica salsiccia stagionata almeno 30 giorni con aggiunta di salsa al tartufo al momento dell’impasto delle carni fresche prima condite con sale e spezie. Prodotto che unisce due pietre miliari della Tradizione Umbra, sua maestà il Tartufo e la salumeria, ne esce fuori una piccola salsiccia dalle spiccate note di sottobosco date dal nobile fungo che si amalgamano alla pefezione con l'impasto della carne e alla concia lasciando in bocca un sapore di altri tempi. Il prodotto nelle varie grammature indica un numero variabile, corrispondente al peso, di bocconcini al tartufo interi confezionati in sottovuoto. Un singolo bocconcino equivale a circa 35g di peso.
